スフレチーズケーキ

※オーブンを180℃に予熱する。

1.　卵白を攪拌し、ココナッツシュガー大さじ１づつ２回入れメレンゲを作る。

(残りのココナッツシュガーは2で使用)

2.　クリームチーズに残りのココナッツシュガーを入れ、卵黄を入れトロッとした状態にまるまで混ぜる。擦りおろしたレモンの皮、レモン汁、コアントローを入れ混ぜる。

3.　別のボールに生クリームがとろみがつくくらいまで泡立てる。

4.　2に３を加えてゴムベラで均一になるまで混ぜる。

5.　４に１のメレンゲを3回に分けて加えて混ぜる。

6.　型にクッキングシートを敷いて底をアルミホイルで包む。

7.　オーブンの天板に1/3位の湯を張り、180度60分蒸し焼きにする。

8.　焼き上がったらオーブンに入れ取り出しラップして一晩置く。