栄養満点！鶏がらスープ

2024年6月11日正常分子栄養学講座「脳に良い食事」にてご紹介

スープ正常分子栄養学セミナー糖質オフナチュレオ天然ペプチドだし水エンクローズドヒーター

材料（1羽分）

1.　鶏がらはザルに移し熱湯を上からかける。

2.　骨についている血合を取る。

3.　鍋に鶏がら・ネギの青い部分・生姜を入れ、かぶる位の水を入れる。火をつけて沸騰し始めて白いアクが出たらしばらく置き、アクが茶色っぽくなったら取る。その後丁寧にアクをとる。ぐつぐつ沸騰させない。

4.　3時間くらい煮てキッチンペーパーで濾す。

5.　好みの具を入れ塩で味を整えて、溶き卵を入れる。