とりむね肉とアボカドのカルパッチョ

2025年4月22日正常分子栄養学講座「がんのリスクを予防する食事」にてご紹介

副菜肉料理正常分子栄養学セミナー糖質オフMCTオイルカプレオエンクローズドヒーター

材料（2人分）

1.　とりむね肉は皮を取り除き両面をフォークで数箇所刺す。

2.　鶏胸肉をジップロックに入れ塩麹を加え揉み30分ほど置く。

3.　鍋にたっぷりの水を沸かし沸騰したら2を入れ蓋をして弱火で5分加熱する。火を止め30分そのまま置き冷蔵庫で冷やし、塩麹を洗い流しスライスする。

4.　アボカドを5mm幅にスライスして交互に並ベビーリーフを乗せてレモン汁とカプレオと黒胡椒をかける。