常備菜にも！夏野菜の揚げ浸し
2024年7月2日 正常分子栄養学講座「夏を元気に乗り切る食事」にてご紹介。
副菜正常分子栄養学セミナー子供の成長ナチュレオ天然ペプチドだしエンクローズドヒーター
材料（3人分）
| なす…1本 | |
| おくら…3〜4本 | |
| アスパラ…2〜3本 | |
| ズッキーニ…1本 | |
| かぼちゃ…100g | |
| 赤パプリカ…1個 | |
| ココナッツオイル「ナチュレオ」…適量 | |
| 水…300ml | |
| 昆布…1本 | |
| 鰹節…一握り | |
| 〈A〉 | |
| 天然ペプチドだし…大さじ2〜3 | |
| 醤油…大さじ2と1/2 | |
| みりん…大さじ2と1/2 | |
作り方
1. 水に昆布を入れ沸騰したら鰹節を入れ火を止める。濾してAを入れ再度沸かす。
2. ココナッツオイルで野菜を揚げ1に漬ける。